食材用料
佳吉鱼半斤 | 木耳鸡蛋葱花姜片适量 |
花椒大料等适量 | 面粉一斤 |
碱适量 | 盐适量 |
蓬莱小面的做法
1.鱼去鳞片,洗净放入锅中煮出白色鱼汤,然后挑出鱼刺
2.加入葱花木耳烧开,淀粉勾芡,老抽上色,添加调味料后烧开,再次勾芡,烧开,打鸡蛋花,滴入香油,出锅
3.和面,温水和面,加入盐碱,醒10分钟
4.开始拉面,这个具体步骤是需要系统学习的,就不一一介绍了,记住最重要的,不加蓬灰和拉面剂的拉面才是好面条,
5.已经做好的面卤
佳吉鱼半斤 | 木耳鸡蛋葱花姜片适量 |
花椒大料等适量 | 面粉一斤 |
碱适量 | 盐适量 |
1.鱼去鳞片,洗净放入锅中煮出白色鱼汤,然后挑出鱼刺
2.加入葱花木耳烧开,淀粉勾芡,老抽上色,添加调味料后烧开,再次勾芡,烧开,打鸡蛋花,滴入香油,出锅
3.和面,温水和面,加入盐碱,醒10分钟
4.开始拉面,这个具体步骤是需要系统学习的,就不一一介绍了,记住最重要的,不加蓬灰和拉面剂的拉面才是好面条,
5.已经做好的面卤
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